Les fast-foods de plus en plus populaires en Algérie
2008-05-14
La récente explosion des franchises de fast-foods et des restaurants indépendants est attribuée à bien plus qu’aux changements économiques et aux incitations à l’investissement de l’Algérie. Du fait d’un sens accru de la sécurité, les Algériens passent du temps dans les fast-foods à n’importe quelle heure.
Par Said Jameh pour Magharebia à Algiers – 14/05/08
 [Getty Images] Des Algériens sortant d’un fast-food "Quick" sur la place Emir Abdelkader d’Alger. Du fait d’une meilleure sécurité dans le pays, les habitants passent plus de temps à rencontrer du monde en dehors de chez eux. |
Des fast-foods ouvrent dans toute l’Algérie, grâce au changement des habitudes alimentaires des gens. Les Algériens qui ne souhaitent pas passer des heures à table pour ce qu’ils appellent un festin "à rallonge" préfèrent venir en masse dans les fast-foods pour des repas pratiques, rapides et bon marché.
Ces nouvelles entreprises ont devenues très populaires ces dernières années. Il est maintenant difficile de nommer une rue dans les grandes villes algériennes qui ne possède pas de fast-food fréquenté par les habitants, les piétons et les travailleurs de toutes les couches sociales.
L’Algérie devient de plus en plus ouverte aux fast-foods et autres franchises. Un rapport publié en 2007 par l’International Franchise Association (IFA) faisait remarquer "le nombre croissant de systèmes de franchise internationaux qui ont récemment ouvert une boutique an Algérie, dont la plupart sont originaires de France".
"D’autres signes que l’Algérie est à un tournant de plus grande acceptation des franchises incluent l’organisation réussie de la première foire de la franchise en Algérie en février 2006, inaugurées par le ministre algérien du Commerce, qui a vu la naissance de l’Association de la Franchise algérienne", ajoutait l’IFA.
La propriété d’un restaurant ne se limite plus aux jeunes entrepreneurs algériens. Après que le gouvernement a offert des incitations aux investissements comme la réduction des droits de douanes, les compagnies étrangères ont investi le marché. La chaîne bien connue de fast-foods belges Quick a investi plus d’un million de dollars l’année dernière pour ouvrir un restaurant sur Larbi Ben Mhidi, l’une des principales avenues d’Alger. La compagnie prévoit d’ouvrir 20 restaurants supplémentaires dans toute l’Algérie d’ici à 2012.
Dans l’environnement concurrentiel des fast-foods, les propriétaires de restaurants essaient d’attirer les clients de n’importe quelle façon. L’explosion des panneaux sur les trottoirs des ruelles des villes reflète la lutte acharnée pour attirer la clientèle.
Les propriétaires de fast-foods peuvent être très créatifs. Certains choisissent d’imiter les logos des marques ou d’opter pour les couleurs et les emblèmes des équipes de football. D’autres préfèrent des mots accrocheurs comme "Cappuccino" ou les noms des villes du monde. Dans leurs efforts pour gagner la confiance des clients, certains passent des annonces dans les quotidiens locaux pour annoncer leurs tarifs.
L’explosion des franchises de fast-foods et des restaurants indépendants est attribuée à bien plus qu’aux changements économiques et aux incitations à l’investissement de l’Algérie. La popularité croissante des fast-foods est également attribuée à la menace réduite du terrorisme auquel sont confrontés les civils.
Les citoyens attribuent la popularité croissante des restaurants et la vie nocturne florissante de certaines villes algériennes au sentiment dominant de sécurité.
La plupart des villes algériennes – lors de la menace terroriste des années 90 – étaient complètement désertées au coucher du soleil, et pour certaines régions, bien avant cela.
Du fait du sentiment accru de sécurité, les Algériens ont pris de nouvelles habitudes ces dernières années. Nombreux sont ceux qui prennent plaisir à passer du temps dans les fast-foods et les cafés.
"Je me rends dans mes endroits favoris après une longue journée de travail pour décompresser et oublier la pression du travail", a déclaré Sabrina à Magharebia. Elle aime passer du temps avec ses amies dans des restaurants qui proposent des plats "non algériens", dit-elle, "pour savourer des plats internationaux".
Hanane, fumeuse âgée d'une trentaine d'années, a une raison différente de fréquenter ces restaurants : "Les fast-foods me proposent un espace où je suis libre d'allumer une cigarette, à l'abri des regards. Généralement, la plupart des gens froncent les sourcils à la vue d'une fumeuse."
Il est rare de voir une Algérienne marchant dans la rue une cigarette à la main. Les femmes qui fument dans les fast-foods ne rencontrent aucun problème.
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malek En ligne 2008-05-15
Les mauvaises habitudes qui arrivent chez nous, vive le progrès !!!, le complexe d'infériorité c'est de prendre tout ce qui vient de l'Europe comme bénéfique, ajoutant le problème d'obésité chez nous et la boucle est bouclé, les problèmes du tiers monde + les problèmes des pays riche. J’ai toujours pensé que l'avantage des maghrébins c'était d'être maigre Sans rancune et bon appétit
Mohamed Tariq En ligne 2008-05-17
Hé mon gars, qu'est-ce qui arrive à cette société ? Je croyais que nous, le peuple d'Afrique du Nord, connaissions bien et de loin ce qui est le meilleur en termes de cuisine et de régime ; en plus de ça, tu ne trouves pas comme MALEK l'a dit, des obèses sur ces terres d'Afrique du Nord, que tu sois riche ou que tu sois pauvre, tu manges sainement ; toujours et encore, nous allons revenir à la question de l'éducation, les gens ne sont pas éduqués et même s'ils le sont, ils n'ont pas tel ou tel degré de connaissance... Mais ne me reproche rien, comme le dit le serviteur, blâme mon maître (le système). Comme on le dit en Algérie, et je le dirai en français, dis-moi comment tu manges et je te dirai qui tu es !
slim16 En ligne 2008-05-18
Avec l'arrivée de ces boîtes à sandwichs venues d'ailleurs , on se demande bien , si c'est çà que l'on appelle ( en grande pompe ) , l'aide aux jeunes diplomés chomeurs !!! vu que les patrons sont presque toujours des étrangers , on réduit nos diplomés chomeurs à faire " la plonge " , déjà qu'ils coulent sous les machakils , on les encourage un peu plus...on se demande en quoi ces investisseurs en sandwich , participent à la production nationale ??? Nos locaux ne sont-ils pas capables de " faire cuire des oeufs " ou de simples frites ??? quand on voit que notre plat national ... le couscous ...fait un tabac à l'étranger , on se dit que les Algériens ont investit en France , mais détrompez-vous , ce sont des français qui tirent les ficelles avec notre savoir faire ...mais chez nous ici ( pas làs-bas ) ce sont les étrangers toujours qui tirent " les cordes " au détriment des locaux.......vive l'ouverture ---des sandwichs---et laisse tomber les diplomés-chomeurs ...
nabyl En ligne 2008-05-18
Comme c'est triste...venise!! Alors on devrait se rejouir du succés des fast food en algerie? Du succes de la malbouffe, du cholesterol, et de tous ces trucs que les europeens fuient maintenant avec precipitation! Alors que le Beur de France aime a gouter l'art culinaire algerien et que le touriste etranger ( quand il vient....) cherche l'authenticité algerienne, on foncerait nous vers le Macburgercrado et le Bigmacpourri!! Quelle désolation!! Et a l'heure ou le tabac st considéré en occident comme la pire des poisons, voila que l'on nous dit que l'algerienne prend plaisir a fumer a l'abri des regards! Ca craint vraiment la...... La bas on avance......ici on recule!! Une loi de la physique socio-culturelle que je ne peux que deplorer. On va finir par fuir les grandes villes et aller cher l'authenticité dans les douars au fond des campagnes! Assurement!
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