Les fast-foods de plus en plus populaires en Algérie

14/05/2008

La récente explosion des franchises de fast-foods et des restaurants indépendants est attribuée à bien plus qu’aux changements économiques et aux incitations à l’investissement de l’Algérie. Du fait d’un sens accru de la sécurité, les Algériens passent du temps dans les fast-foods à n’importe quelle heure.

Par Said Jameh pour Magharebia à Algiers – 14/05/08

[Getty Images] Des Algériens sortant d’un fast-food "Quick" sur la place Emir Abdelkader d’Alger. Du fait d’une meilleure sécurité dans le pays, les habitants passent plus de temps à rencontrer du monde en dehors de chez eux.

Des fast-foods ouvrent dans toute l’Algérie, grâce au changement des habitudes alimentaires des gens. Les Algériens qui ne souhaitent pas passer des heures à table pour ce qu’ils appellent un festin "à rallonge" préfèrent venir en masse dans les fast-foods pour des repas pratiques, rapides et bon marché.

Ces nouvelles entreprises ont devenues très populaires ces dernières années. Il est maintenant difficile de nommer une rue dans les grandes villes algériennes qui ne possède pas de fast-food fréquenté par les habitants, les piétons et les travailleurs de toutes les couches sociales.

L’Algérie devient de plus en plus ouverte aux fast-foods et autres franchises. Un rapport publié en 2007 par l’International Franchise Association (IFA) faisait remarquer "le nombre croissant de systèmes de franchise internationaux qui ont récemment ouvert une boutique an Algérie, dont la plupart sont originaires de France".

"D’autres signes que l’Algérie est à un tournant de plus grande acceptation des franchises incluent l’organisation réussie de la première foire de la franchise en Algérie en février 2006, inaugurées par le ministre algérien du Commerce, qui a vu la naissance de l’Association de la Franchise algérienne", ajoutait l’IFA.

La propriété d’un restaurant ne se limite plus aux jeunes entrepreneurs algériens. Après que le gouvernement a offert des incitations aux investissements comme la réduction des droits de douanes, les compagnies étrangères ont investi le marché. La chaîne bien connue de fast-foods belges Quick a investi plus d’un million de dollars l’année dernière pour ouvrir un restaurant sur Larbi Ben Mhidi, l’une des principales avenues d’Alger. La compagnie prévoit d’ouvrir 20 restaurants supplémentaires dans toute l’Algérie d’ici à 2012.

Dans l’environnement concurrentiel des fast-foods, les propriétaires de restaurants essaient d’attirer les clients de n’importe quelle façon. L’explosion des panneaux sur les trottoirs des ruelles des villes reflète la lutte acharnée pour attirer la clientèle.

Les propriétaires de fast-foods peuvent être très créatifs. Certains choisissent d’imiter les logos des marques ou d’opter pour les couleurs et les emblèmes des équipes de football. D’autres préfèrent des mots accrocheurs comme "Cappuccino" ou les noms des villes du monde. Dans leurs efforts pour gagner la confiance des clients, certains passent des annonces dans les quotidiens locaux pour annoncer leurs tarifs.

L’explosion des franchises de fast-foods et des restaurants indépendants est attribuée à bien plus qu’aux changements économiques et aux incitations à l’investissement de l’Algérie. La popularité croissante des fast-foods est également attribuée à la menace réduite du terrorisme auquel sont confrontés les civils.

Les citoyens attribuent la popularité croissante des restaurants et la vie nocturne florissante de certaines villes algériennes au sentiment dominant de sécurité.

La plupart des villes algériennes – lors de la menace terroriste des années 90 – étaient complètement désertées au coucher du soleil, et pour certaines régions, bien avant cela.

Du fait du sentiment accru de sécurité, les Algériens ont pris de nouvelles habitudes ces dernières années. Nombreux sont ceux qui prennent plaisir à passer du temps dans les fast-foods et les cafés.

"Je me rends dans mes endroits favoris après une longue journée de travail pour décompresser et oublier la pression du travail", a déclaré Sabrina à Magharebia. Elle aime passer du temps avec ses amies dans des restaurants qui proposent des plats "non algériens", dit-elle, "pour savourer des plats internationaux".

Hanane, fumeuse âgée d'une trentaine d'années, a une raison différente de fréquenter ces restaurants : "Les fast-foods me proposent un espace où je suis libre d'allumer une cigarette, à l'abri des regards. Généralement, la plupart des gens froncent les sourcils à la vue d'une fumeuse."

Il est rare de voir une Algérienne marchant dans la rue une cigarette à la main. Les femmes qui fument dans les fast-foods ne rencontrent aucun problème.